Sastojci
Za testo
- 4 jajeta
- 100 g šećera
- 100 g brašna
- 50 g gustina
- kesica vanilin šećera
- kesice praška za pecivo
- 50 g rendane čokolade
Za krem
- 720 g višanja iz kompota
- 30 g gustina
- 20 g mlečne čokolade
- 4 žumanceta
- 10 g želatina
- 20 ml slatke pavlake
- 100 g mlečne čokolade (po 50 g bele i crne)
Način pripreme
Rernu zagrejte na 175 stepeni, a dno pleha prekrijte masnim papirom. Umutite žumanca i šećer. Odvojeno umutite belanca pa ih dodajte žumancima. Brašno i prašak za pecivo pomešajte s rendanom čokoladom i sjedinite s umućenom masom, sipajte u pleh i pecite 30 minuta.
Sada napravite prvi krem: višnje ocedite i sačuvajte sok. Pomešajte gustin sa 3 kašike soka, dodajte preostali sok i višnje i kuvajte dok se ne zgusne.
Drugi krem napravite od izdrobljene čokolade rastopljene na pari. Žumanca i šećer umutite. Želatin rastopite u vodi, promešajte, dodajte jajima i čokoladi. Kada krem počne da se steže, dodajte mu pavlaku umućenu sa vanilin šećerom. Krem hladite najmanje 40 minuta.
Testo presecite tako da dobijete 3 kore i dobro ih natopite mlekom. Na prvu koru stavite kompot od višanja, a drugu premažite filom od čokolade i poklopite trećom korom pa ostavite da se hladi 30 minuta.
Tortu premažite ostatkom krema i hladite najmanje 3 sata, a onda prelijte istopljenom čokoladom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com