Sastojci
Biskvit kore
- 4 jaja, razdvojena belanca i ลพumanca
- 100 grama kristal ลกeฤera
- 100 grama belog braลกna
- 25 grama kukuruznog skroba
- pola paketiฤa praลกka za pecivo
ฤokoladni krem
- 4 dl pavlake za ลกlag
- 200 grama mleฤne ฤokolade
- 150 grama tamne ฤokolade
- 50 grama naseckanih pistaฤa
Glazura i ukras
- 200 grama marcipana
- zelena boja za kolaฤe
- 25 grama samlevenih pistaฤa
- paketiฤ vanilin ลกeฤera
Naฤin pripreme
Priprema biskvita
ฤvrsto ulupati belanca uz postepeno dodavanje ลกeฤera, pazeฤi da sneg ne bude suv. U sneg dodati jedno po jedno ลพumance, meลกajuฤi nakon svakog dodavanja. Prosejati braลกno s kukuruznim skrobom i praลกkom za pecivo. Dodati postepeno u jaja i umeลกati, vodeฤi raฤuna o tome da se smesa ne slegne. Izliti smesu u pripremljeni kalup, obloลพen papirom za peฤenje, i peฤi u rerni koja je prethodno zagrejana na 175 stepeni oko 30 minuta.Ohladiti oko 15 minuta u kalupu, a zatim izvaditi biskvit i potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi.
Priprema krema
Zagrejati 1 dl pavlake za ลกlag na umerenoj temperaturi, a zatim dodati mleฤnu ฤokoladu i otopiti je uz meลกanje. Krem treba da bude gladak. Ohladiti oko sat vremena na sobnoj temperaturi. Sitno narendati tamnu ฤokoladu i podeliti je na dve polovine. U ohlaฤen krem od mleฤne ฤokolade dodati i umeลกati pistaฤe i polovinu narendane tamne ฤokolade. Ulupati ฤvrst ลกlag od preostalih 2,5 dl pavlake, pa ga lagano uz meลกanje dodati u ฤokoladni krem. Hladiti u friลพideru oko sat vremena.
Slaganje torte
Biskvit podeliti na tri kore. Postaviti prvu koru na veliki tanjir za torte. Premazati je sa 1/3 pripremljenog krema. Prekriti drugom korom koju treba premazati sa 1/3 krema i prekriti treฤom korom. Preostalim kremom premazati celu tortu. Hladiti u friลพideru najmanje dva sata.
Priprema glazure
Gnjeฤiti marcipan oko 15-20 minuta i dodati mu zelenu boju. Postaviti pripremljenu marcipan masu izmeฤu dva masna papira i tanko je raspljeskati. Iz ovako pripremljenog marcipana izrezati krug veliฤine kalupa za torte, a zatim ga podeliti na 16 trouglova, poput pice. Trouglove od marcipana spiralno zabosti u ohlaฤen kolaฤ, ostavljajuฤi izmeฤu njih uske proreze. Tortu sa strane ukrasiti ostatkom narendane tamne ฤokolade, ostavljajuฤi 1 kaลกiku za posipanje po vrhu. Ulupati pavlaku za ลกlag s vanilin ลกeฤerom i napuniti poslastiฤarski ลกpric, pa ukrasiti tortu. Po vrhu je posuti preostalom narendanom ฤokoladom.
Ovo je luksuzna i izuzetna torta, idealna za praznike.
Selma, Sarajevo
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com