Mocart torta

Sastojci

Biskvit kore

  • 4 jaja, razdvojena belanca i ลพumanca
  • 100 grama kristal ลกeฤ‡era
  • 100 grama belog braลกna
  • 25 grama kukuruznog skroba
  • pola paketiฤ‡a praลกka za pecivo

ฤŒokoladni krem

  • 4 dl pavlake za ลกlag
  • 200 grama mleฤne ฤokolade
  • 150 grama tamne ฤokolade
  • 50 grama naseckanih pistaฤ‡a

Glazura i ukras

  • 200 grama marcipana
  • zelena boja za kolaฤe
  • 25 grama samlevenih pistaฤ‡a
  • paketiฤ‡ vanilin ลกeฤ‡era

Naฤin pripreme

Priprema biskvita

ฤŒvrsto ulupati belanca uz postepeno dodavanje ลกeฤ‡era, pazeฤ‡i da sneg ne bude suv. U sneg dodati jedno po jedno ลพumance, meลกajuฤ‡i nakon svakog dodavanja. Prosejati braลกno s kukuruznim skrobom i praลกkom za pecivo. Dodati postepeno u jaja i umeลกati, vodeฤ‡i raฤuna o tome da se smesa ne slegne. Izliti smesu u pripremljeni kalup, obloลพen papirom za peฤenje, i peฤ‡i u rerni koja je prethodno zagrejana na 175 stepeni oko 30 minuta.Ohladiti oko 15 minuta u kalupu, a zatim izvaditi biskvit i potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi.

Priprema krema

Zagrejati 1 dl pavlake za ลกlag na umerenoj temperaturi, a zatim dodati mleฤnu ฤokoladu i otopiti je uz meลกanje. Krem treba da bude gladak. Ohladiti oko sat vremena na sobnoj temperaturi. Sitno narendati tamnu ฤokoladu i podeliti je na dve polovine. U ohlaฤ‘en krem od mleฤne ฤokolade dodati i umeลกati pistaฤ‡e i polovinu narendane tamne ฤokolade. Ulupati ฤvrst ลกlag od preostalih 2,5 dl pavlake, pa ga lagano uz meลกanje dodati u ฤokoladni krem. Hladiti u friลพideru oko sat vremena.

Slaganje torte

Biskvit podeliti na tri kore. Postaviti prvu koru na veliki tanjir za torte. Premazati je sa 1/3 pripremljenog krema. Prekriti drugom korom koju treba premazati sa 1/3 krema i prekriti treฤ‡om korom. Preostalim kremom premazati celu tortu. Hladiti u friลพideru najmanje dva sata.

Priprema glazure

Gnjeฤiti marcipan oko 15-20 minuta i dodati mu zelenu boju. Postaviti pripremljenu marcipan masu izmeฤ‘u dva masna papira i tanko je raspljeskati. Iz ovako pripremljenog marcipana izrezati krug veliฤine kalupa za torte, a zatim ga podeliti na 16 trouglova, poput pice. Trouglove od marcipana spiralno zabosti u ohlaฤ‘en kolaฤ, ostavljajuฤ‡i izmeฤ‘u njih uske proreze. Tortu sa strane ukrasiti ostatkom narendane tamne ฤokolade, ostavljajuฤ‡i 1 kaลกiku za posipanje po vrhu. Ulupati pavlaku za ลกlag s vanilin ลกeฤ‡erom i napuniti poslastiฤarski ลกpric, pa ukrasiti tortu. Po vrhu je posuti preostalom narendanom ฤokoladom.

Ovo je luksuzna i izuzetna torta, idealna za praznike.

Selma, Sarajevo

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com