Sastojci
Kora (sastojci za jednu koru)
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 100 grama seckanih oraha
- 2 kašike brašna
- 2 kašike mlevenog keksa
Fil
- 20 žumanaca
- 800 grama šećera
- 600 grama putera
- 200 grama putera
- 200-300 grama seckanih višanja
- 200-300 grama seckanog ananasa ili kivija (mogu se upotrebiti i kajsije, breskve…)
- 100 grama badema
- 4 dl slatke pavlake ili šlaga
Način pripreme
Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera, 100 grama seckanih oraha, 2 kašike brašna i 2 kašike mlevenog keksa. Ispeći 4 ovakve kore u podmazanom i brašnom posutom plehu.
Umutiti 20 žumanaca sa 800 grama šećera i 600 grama putera, pa kuvati na pari tako da fil postane staklast. Ohladiti, pa u to dodati još 200 grama putera (ili margarina, ako ne volite puter).
Fil podeliti na dva dela: jedna polovina ostaje žuta i njome se premazuje treća i četvrta kora, kao i torta sa strane, a drugu polovinu fila podeliti na dva dela – u jedan staviti seckane višnje (ne više od 200-300 grama), a u drugi deo istu količinu seckanog ananasa ili kivija (kajsija, bresaka…).
Ređati koru, fil sa višnjama, koru, fil sa ananasom, treću i četvrtu koru i tortu sa strane premazati žutim filom.Popariti 100 grama badema ključalom vodom, oljuštiti i propeći u rerni, pa iseckati na listiće.
Listićima posuti tortu odozgo i sa strane. Umućenom slatkom pavlakom ili šlagom ukrasiti tortu (po želji).Tortu seći na šnite debljine 2 cm.
Ovo je originalni recept beogradskog hotela „Moskva“
(Jelena Žitić-Filipov, Beograd)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com