Sastojci (za 10 osoba)
Za kore
- 6 belanaca
- 300 g šećera
- 130 g mlevenih badema
- 1 kašika brašna
- 1/2 limuna
Za fil
- 6 žumanaca
- 5 kašika šećera
- 2 kašike gustina
- 5 dl mleka
- 200 g putera
- 100 g šećera u prahu
- 150 g mlevenih badema
- 2 kašike kakaoa
Za dekoraciju
- 50 g kandiranih trešanja
Način pripreme
Kore: Belanca umutiti u čvrst sneg te postepeno dodavati šećer i nekoliko kapi limuna muteći sve vreme. Zatim dodati mlevene bademe i brašno, pa polako promešati.
Okrugao kalup za tortu prekriti papirom za pečenje, sipati 1/3 pripremljene mase i staviti u zagrejanu rernu da se peče 30 minuta na 150°C. Na isti način ispeći još dve kore.
Fil: U odgovarajućoj posudi umutiti žumanca, šećer i gustin, a zatim postepeno dodavati mlako mleko muteći sve vreme kako se ne bi napravile grudvice.
Pripremljenu mešavinu kuvati na pari dok se krem ne zgusne. Kada krem bude gotov, dodati bademe i kakao, promešati i ostaviti da se ohladi.
Posebno umutiti puter i šećer u prahu te sjediniti sa ohlađenim filom.
Finalni postupak: Svaku koru premazati filom, a zatim naslagati jednu na drugu. Ostatkom fila premazati bočne stranice torte. Gotovu tortu dekorisati kandiranim trešnjama.
Savet: Kao zamena za bademe, mogu se koristiti lešnici ili orasi.
Vreme pripreme: priprema 60 minuta, pečenje 90 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com