Sastojci
Za biskvitno testo
- 4 jaja
- 2 sk vrele vode
- 150 g šećera
- 1 pakovanje vanilin šećera
- 25 g pšeničnog brašna
- 2 ravne kk praška za pecivo
- 175 g samlevenih lešnika
- 3 sk zrnastih ovsenih pahuljica
- 1 sk viskija
- 1 sk amareta
Za fil
- 2 sk viskija
- 1 sk amareta
- 100 g rendane čokolade
- 500 ml (1 /2 l) slatke pavlake
- 2 pakovanja učvršćivača za šlag
Za premazivanje
- 250 ml (1/4 l) slatke pavlake
- 1 pakovanje učvršćivača za šlag
- 1 pakovanje vanilin šećera
Za garniranje
- 30 g rendane čokolade
Način pripreme
Za testo, penasto umutiti jaja i vodu mikserom, najvećom brzinom, 1 minut. Pomešati šećer i vanilin šećer, mutiti 1 minut da se umešaju, a onda još 2 minuta.
Izmešati brašno sa praškom za pecivo, prosejati, pomešati sa lešnicima i ovsenim pahuljicama i malo-pomalo pažljivo umešati srednjom brzinom. Na kraju kratko umešati viski i amareto. Testo sipati u kalup koji se otvara sa strane (Ø26 cm, dno podmazano, obloženo papirom za pečenje). Kalup staviti na rešetku u pećnicu.
Temperatura odozgo i odozdo: oko 180°C (prethodno zagrejano). Vreo vazduh: oko 160°C (prethodno zagrejano). Plin: stepen 2-3 (prethodno zagrejano). Vreme pečenja: oko 40 minuta.
Izvaditi biskvitnu koru iz kalupa, staviti je na kuhinjsku rešetku obloženu papirom za pečenje i ostaviti da se ohladi. Skinuti papir sa kojim se kora pekla i preseći je jednom, horizontalno. Donju koru staviti na tanjir za tortu i okolo postaviti prsten za tortu.
Za fil, izmrviti gornju koru i pomešati je sa viskijem, amaretom i rendanom čokoladom. Čvrsto umutiti slatku pavlaku sa učvršćivačem za šlag, dodati je mešavini sa mrvicama i premazati po kori.
Za premazivanje, čvrsto umutiti slatku pavlaku sa učvršćivačem za šlag i vanilin šećerom, premazati preko šlaga sa mrvicama i ostaviti oko 1-2 sata na hladnom.
Pre serviranja skinuti prsten za tortu i garnirati je rendanom čokoladom.
Savet: Torta se može pripremiti dan ranije. Za varijantu bez alkohola, alkohol se može zameniti sokom od narandže. Dodatno po kori možete da rasporedite jednu malu konzervu oceđenih kajsija (težina posle ceđenja 240 g).
Vreme pripreme: priprema: 45 minuta bez vremena za hlađenje, pečenje oko 40 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com