Sastojci (za 12 komada)
Za biskvit
- 75 g eurokrema
- 3 jajeta
- 100 g šećera
- 120 g brašna
- 20 g gustina
- kašičica praška za pecivo
Za karamel sa orasima
- 100 g lešnika
- 150 g šećera
Osim toga
- 500 ml pavlake
- 2 kesice učvršćivača pavlake
- 100 g mlevenog lešnika
- 90 g šećera
- grančice nane
Način pripreme
Rernu zagrejati na 175 stepeni. Rastopiti euro-krem (nutela, cipiripi i sl.) na pari. Žumanca penasto umutiti sa tri kašike mlake vode i šećerom. Umešati i euro-krem. Izmešati brašno sa gustinom i praškom za pecivo, a zatim ga sipati u krem. Čvrsto ulupati belanca, pa u njih dodati krem od žumanaca i sve promešati.
Od ove mase u kalupu (Ø24 cm) obloženom peki-papirom ispeći jednu za drugom tri kore. Svaku koru peći oko 15 minuta. Ostaviti da se hlade.
Karamel sa orasima: iseckati lešnike i propržiti ih bez masnoće u tiganju, tako da dobiju zlatnožutu boju. Staviti ih na tanjir i ostaviti da se ohlade. Usuti šećer sa kašikom vode u jedan mali lonac i stalno mešajući, napraviti karamel. Skinuti sa šporeta i prohladiti. Dodati propržene lešnike. Staviti ovu masu na komad peki-papira i malo je razvući. Ostaviti da se ohladi i teškim nožem iseckati na komade.
Završna radnja: čvrsto ulupati pavlaku sa tri kašike šećera i učvršćivačem za šlag. Dodati mlevene lešnike. Sve tri kore premazati pavlakom sa lešnicima, posuti karamelom i staviti ih jednu na drugu.
Za ukrašavanje napraviti od preostalog šećera i kašičice vode karamel i ostaviti da se prohladi. Viljuškom izvlačiti niti od karamela, stavljati ih na peki-papir da se ohlade.
Oprati nanu, otresti je i pokidati listiće. Neposredno pre serviranja tortu ukrasiti nitima karamela i nanom.
Savet: Ovu tortu je najlakše iseći na komade električnim nožem ili nožem sa reckavim sečivom.
Vreme pripreme: priprema oko 70 minuta, pečenje 45 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com