Ono po čemu je ova torta posebna je savršen sklad čokolade i džema od kajsije. Čokoladna kora odličnog puterastog ukusa, kao i nežne kajsije koje smiruju slatkoću daju savršeni sklad.
Hotel „Sacher“ u Beču je dobio pravo da svoju tortu nazove „Original Sacher Torte“ koja nosi okrugli čokoladni pečat. Torta se poslužuje sa šlagom koji nije zaslađen, a uz tortu ide neizostavna kafa melanž (Wiener Melange). Ova čuvena torta ima i svoj dan koji se obeležava 5. decembra.
Sastojci (za 10 osoba)
Kora:
- 150 g čokolade
- 150 g putera
- 150 g kristal šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- 6 jaja
- 30 g šećera u prahu
- 150 g brašna
- 50 g oraha
- 4 kašike ulja
Fil:
- 500 g džema od kajsija
Preliv:
- 4 kašike ulja
- 100 g čokolade za kuvanje
Način pripreme:
Kora: Čokoladu otopiti na pari, pa je ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti puter sa šećerom u prahu, a potom sjediniti sa ohlađenom čokoladom i promešati. Žumanca dodati u prethodno pripremljenu masu, belanca posebno umutiti sa kristal šećerom, pa dodati i njih.
Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo i sve polako promešati varjačom.
Pripremljenu masu staviti da se peče u nauljen, brašnom posut pleh. Peći u zagrejanoj rerni na 180°S oko 40 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, a zatim preseći poprečno da se dobiju dve kore.
Fil: Na tacnu za serviranje staviti prvu koru, premazati džemom od kajsija pa prekriti drugom korom i premazati opet džemom od kajsija. Ostaviti da se ohladi.
Čokoladu otopiti sa malo ulja i potom preliti preko torte.
Vreme pripreme: priprema 50 minuta, pečenje 40 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com