Sastojci
Za testo
- 200 g pลกeniฤnog braลกna
- 75 g ลกeฤera
- 100 g oljuลกtenih, mlevenih badema
- 150 g butera
- 2 sk hladne vode
- malo kondenzovanog mleka iz konzerve
- 30 g oljuลกtenih, seckanih badema
Za fil
- 2 belanca
- 2 ลพumanca
- 75 ml dลพina
- 100 ml soka od limete
- 100 ml slatke pavlake
- 50 g ลกeฤera
- 30 g gustina
- 250 g dinje
Za ukraลกavanje
- 150 ml slatke pavlake
- 1 pakovanje vanilin ลกeฤera
Naฤin pripreme
Za pripremu testa, prosejati braลกno u posudu sa oblim dnom. Dodati ลกeฤer, bademe, buter i vodu. Sastojke dobro obraditi mikserom, najpre kratko najmanjom, a zatim najveฤom brzinom.
Posle toga na radnoj povrลกini posutoj braลกnom izgnjeฤiti testo da bude glatko. Ukoliko se lepi, zaviti ga u foliju i neko vreme ostaviti na hladnom.
Dve treฤine testa razviti u koru (ร28 cm) i staviti na kalup za pitu (ร 26 cm, podยญmazan), pri ฤemu treba dobro pritisnuti ivice. Testo viลกe puta izbuลกiti viljuลกkom i kalup staviti na reลกetku u peฤnicu.
Temperatura odozgo i odozdo: oko 200ยฐC (prethodno zagrejano). Vreo vazduh: oko 180ยฐC (prethodno zagrejano). Plin: stepen 3-4 (prethodno zagrejano). Vreme peฤenja: oko 20 minuta.
Posle peฤenja izvaditi koru iz kalupa i staviti je na kuhinjsku reลกetku da se ohladi. Razviti preostalo testo, iseฤi ga toฤkiฤem na trake ili neke druge motive, poprskati kondenzovanim mlekom i posuti badeยญmima. Motive staviti na pleh (podmazan, obloลพen papirom za peฤenje) i peฤi 12 minuta na istoj temperaturi. Motive ostaviti na kuhinjskoj reลกetki da se ohlade.
U meฤuvremenu, za fil, ฤvrsto umutiti belanca. ลฝumanca sa dลพinom, sokom limete, slatkom pavlakom, ลกeฤerom i gustinom staviti u lonac, kuvati uz stalno meลกanje i ostaviti da jednom dobro provri. Lonac skinuti sa vatre, belanca dodati vreloj masi i masu povreยญmeno meลกati da se ne stvori kora.
Dinju iseฤi na veoma male kockice, dodati ohlaฤenoj masi i masu premazati po kori.
Za ukraลกavanje, ฤvrsto umutiti ลกlag sa vanilin ลกeฤerom, staviti u kesu za ukraลกavanje sa velikim, okruglim otvorom i naneti tufne po povrลกini. Na kraju motive dekorativno rasporediti po torti.
Savet: Tart najviลกe prija sveลพ. Umesto dinje, odgovara i belo groลพฤe. Za varijantu bez alkohola, dลพin se moลพe zameniti sokom od narandลพe.
Vreme pripreme: priprema 50 minuta, peฤenje oko 32 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com