Sastojci za biskvit bez brašna:
6 jaja,
120 g šećera,
150 g maslaca,
300 g čokolade za kuvanje,
prstohvat soli,
1 kašičica arome vanile.
Krem s mlečnom čokoladom:
500 ml slatke pavlake,
200 g mlečne čokolade,
pola kesice želatina u prahu.
Krem s belom čokoladom:
500 ml slatke pavlake,
200 g bele čokolade,
pola kesice želatina u prahu.
Priprema:
Čokoladu i maslac otopite na pari pa ostavite sa strane da se malo ohlade. Belanca s malo soli umutite u čvrsti sneg. Žumanca penasto umutite sa šećerom pa dodajte aromu vanile i otopljenu čokoladu i maslac. Smesu kratko izmiksajte da se sastojci sjedine pa lagano umešajte sneg od belanaca. Pripremljenu smesu izlijte u okrugli kalup za pečenje (26-28 cm). Pre pečenja dno kalupa obložite masnim papirom. Smesu stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni, a na dno pećnice stavite posudu s vodom. Biskvit pecite 35-40 minuta.
Pečeni biskvit ohladite i premestite na tanjir za torte i stavite oko njega obruč od kalupa čije ste stranice obložili masnim papirom.
Želatin rastvorite u dve kašike hladne vode i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Slatku pavlaku zagrejte na ringli do vrenja, umešajte u nju pripremljenu želatinu i mešajte dok se ne otopi. Prelijte slatku pavlaku preko razlomljene mlečne čokolade i mešajte dok se ne otopi. Krem ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u frižideru. Ohlađeni krem umutite mikserom da se malo zgusne.
Biskvit stavite na podlogu za torte, a oko njega obruč za torte prekriven masnim papirom kako bi se kasnije lakše odvojio od krema. Preko biskvita izlijte krem od mlečne čokolade i tortu odložite u frižider da krem očvrsne. Dok se torta hladi, na isti način pripremite krem od bele čokolade i prelijte preko torte.
Ukrasite po želji.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com