Sastojci
Za testo
- 150 g bele čokoladne mase
- 125 g butera ili margarina
- 125 g šećera
- 1 pakovanje vanilin šećera
- 6 jaja
- 300 g oljuštenih, samlevenih badema
- 3 ravne kašičice praška za pecivo
Za fil
- 500 g jagoda
- 3 listića crvenog želatina
- 3 listića belog želatina
- 75 ml napitka Red Bull
- 50 ml džina
- 75 g šećera
- 500 ml slatke pavlake
Za premazivanje, ukrašavanje i garniranje
- 250 ml (1/4 l) slatke pavlake
- 1 pakovanje učvršćivača za šlag
- 30 g seckanih pistaća
Način pripreme
Za testo, iseći čokoladnu masu na male komade, u posudi nad parom na tihoj vatri mešati da se dobije glatka masa i ostaviti da se ohladi.
Mikserom, najvećom brzinom, umutiti buter ili margarin, da bude gladak. Postepeno umešati šećer i vanilin šećer. Mutiti toliko dugo dok se ne dobije kompaktna masa.
Umešati jaja, jedno po jedno (za svako jaje oko pola minuta). Pomešati bademe sa praškom za pecivo i naizmenično, srednjom brzinom, pomešati sa tečnom čokoladnom masom. Testo sipati u kalup koji se otvara sa strane (Ø 26 cm, dno podmazano, obloženo papirom za pečenje) i poravnati. Kalup staviti na rešetku u pećnicu.
Temperatura odozgo i odozdo: oko 180°C (prethodno zagrejano). Vreo vazduh: oko 160°C (prethodno zagrejano). Plin: stepen 2-3 (prethodno zagrejano). Vreme pečenja: oko 40 minuta.
Izvaditi koru iz kalupa, (staviti je na kuhinjsku rešetku obloženu papirom za pečenje, papir sa kojim se kora pekla skinuti i ostaviti koru da se ohladi. Na kraju je preseći jednom horizontalno.
Za fil, oprati jagode, staviti ih da se ocede, skinuti peteljke i iseći na kockice (po želji ostaviti nekoliko za garniranje). Zajedno potopiti crveni i beli želatin. Red Bull pomešati sa džinom i šećerom. Ocediti želatin, rastopiti ga i najpre pomešati sa malo tečnosti, a onda umešati u preostalu tečnost.
Čim masa počne da se zgušnjava, čvrsto umutiti slatku pavlaku i umešati je. Takođe dodati i kockice jagoda. Masu premazati po donjoj kori, pokriti gornjom korom i ostaviti tortu oko 2 sata na hladnom.
Za premazivanje i ukrašavanje, čvrsto umutiti slatku pavlaku i time premazati i ukrasiti tortu, pa je garnirati pistaćima i ostavljenim jagodama.
Savet: Torta se može napraviti dan ranije. Za varijantu bez alkohola, alkohol se može zameniti napitkom Red Bull.
Vreme pripreme: priprema 50 minuta, bez vremena za hlađenje, pečenje oko 40 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com