Sastojci (za oko 16 parčića)
Za sipkavo testo
- 100 g maslaca
- 40 g šećera
- 150 g brašna
- malo praška za pecivo
Za biskvit
- 4 jajeta
- 180 g šećera
- vanilin šećer
- 200 g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- kašičica kakaoa
- 50 g seckane čokolade
I još
- kašika džema od višanja
- 6 kašika višnjevače
- 350 g višanja (iz tegle)
- 50 g šećera
- vanilin šećer
- 1/2 kašike gustina
- 600 ml pavlake
- 3 učvršćivača za šlag
- višnje za ukrašavanje
- 50 g čokolade
Način pripreme
Umutiti maslac sa šećerom. Pomešati brašno sa praškom za pecivo, prosejati na maslac i zamesiti testo. Hladiti oko 30 minuta. Rernu zagrejati na 180 stepeni.
Za biskvit umutiti jaja sa 4 kašike tople vode. Dodati šećer i vanilin šećer i sve dobro umutiti. Sipati brašno, prašak za pecivo i kakao, pa pažljivo promešati. Dodati i čokoladu. Masu usuti u pleh (Ø26 cm) prekriven masnim papirom i peći 30-35 minuta. Izvaditi, staviti na rešetku, skinuti papir, ohladiti.
Testo iz frižidera rastanjiti po plehu i viljuškom na par mesta probosti. U još toploj rerni pri 180 stepeni peći 12-15 minuta. Izvaditi, ohladiti. Sipkavo testo staviti na veći tanjir i premazati ga džemom od višanja.
Biskvitnu koru preseći vodoravno. Donju koru staviti na koru premazanu džemom, lagano pritisnuti i poprskati sa 2 kašike višnjevače.
Višnje iz tegle dobro ocediti, a sok sačuvati. Odmeriti 250 ml soka, eventualno dodati kupovni sok. Sok zagrejati sa šećerom i vanilin šećerom. Gustin pomešati sa malo soka, pa dodati u kuvajući sok, pustiti da malo kuva. Zatim dodati višnje, promešati, pa ostaviti da se ohladi.
Tom masom premazati koru torte. Pavlaku čvrsto umutiti sa učvršćivačem, pa dodati ostatak višnjevače. U debljini od 1 cm naneti šlag preko višanja. Prekriti drugom korom, odozgo premazati šlagom u debljini od 1 cm kao i sa strane. Na kraju tortu ukrasiti kupicama šlaga, tanko rendanom čokoladom, kao i višnjama iz slatkog.
Vreme pripreme: priprema oko 60 minuta, hlađenje oko 30 minuta, pečenje oko 50 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com