Sastojci (za 16 parčadi)
Za testo
- 250 g maslaca
- 200 g šećera
- 2 pakovanja vanilin šećera
- malo soli
- 6 jaja
- 2 kašike ruma
- 200 g brašna
- 70 g gustina
- 80 g mlevenih badema
- kašika praška za pecivo
I još
- 100 ml likera od pomorandže
- 100 g džema od kajsija
- 300 g čokolade za kuvanje
- 50 ml šlaga
Način pripreme
Kremasto umutiti maslac, šećer, vanilin šećer i so. Odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti žumanca i rum. Zatim pomešati brašno, gustin, mlevene bademe i prašak za pecivo, a zatim dodati i žumanca. Belanca čvrsto ulupati, pa ih dodati u testo sa žumancima.
Premazati okrugao pleh (Ø26 cm) obložen masnim papirom sa 2 kašike testa. Ostaviti testo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni da se peče oko 3 minute. Staviti drugu turu tankog testa da se peče, pa sve tako dok se ne potroši sva masa testa.
Ispečenu koru više puta probosti viljuškom ili čačkalicom, a zatim natopiti likerom od pomorandže. Zagrejati džem od kajsija, ispasirati ga, pa njime premazati svaku koru.
Čokoladu krupno izlomiti pa je otopiti iznad vodene pare. Zatim 100 g čokolade rastanjiti u plehu i ostaviti da se ohladi i stvrdne. Nožem seći tanke listiće čokolade.
U preostalu čokoladu umešati šlag, pa kolač premazati dobijenom masom. Listiće čokolade rasporediti po torti. Ivicu torte ukrasiti bademima. Ostaviti da se glazura sasvim stegne.
Po želji tortu posuti šećerom u prahu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com