Torta od patlidžana i čokolade (napolitanski specijalitet)

  –  

Sastojci

  • 1 kg patlidžana

  • 100 grama šećera u prahu
  • 30 grama kandiranog limuna
  • 30 grama narandžine korice
  • 25 grama čokolade
  • 30 grama badema
  • cimet
  • malo korice limuna
  • 2 jajeta
  • ulje
  • brašno

Fil

  • 100 grama čokolade za kuvanje
  • 1/2 litra mleka
  • 200 grama šećera

    Način pripreme


    Patlidžane iseći na kolutove, malo ih posoliti da bi pustili gorki sok, iscediti, panirati brašnom i jajima i ispržiti na ulju. Ispržene patlidžane spustiti na kuhinjske papirne ubruse da bi upili višak masnoće. Uvaljati ih u šećer pomešan sa cimetom i limunovom koricom.

    Iseckati bademe, kandirano voće i čokoladu na kockice.

    Pripremiti fil od mleka, šećera i čokolade i mešati sve dok se masa ne zgusne.

    Na okruglu tacnu staviti patlidžane u krug, kao da oblikujete biskvit za tortu, posuti mešavinom badema, kandiranog voća i čokolade, pa premazati jednim delom fila. Ponoviti postupak nekoliko puta tako da na kraju bude fil. Poravnati fil i tortu ukrasiti bademima, kandiranim voćem i seckanom čokoladom. Tortu hladiti u frižideru najmanje 4 sata. Seći je na trouglove kao i svaku drugu tortu.

    Biljana Bijeljanin-Vučinić, Sarajevo, BiH

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com