Torta od pistaća

  –  

Sastojci


Testo

  • 4 jaja
  • 150 grama šećera
  • 100 grama brašna
  • 80 grama skrobnog brašna
  • prstohvat soli

    Nadev

  • 125 grama želea od ribizli
  • 6 listića želatina
  • 2 jaja
  • 1/8 litra šampanjca
  • 50 grama šećera
  • 200 grama slatke pavlake za šlag
  • 40 grama seckanih pistaća

    Ukras

  • 8 celih pistaća
  • 1-2 smokve
  • 400 grama slatke pavlake za šlag
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 25 grama naseckanih oraha

    Način pripreme


    Od belanaca, soli i dve kašike šećera umutite čvrst sneg. Žumanca, ostatak šećera i dve kašike mlake vode umutite u penasti krem. Dodajte mu sneg od belanaca, a potom i pažljivo prosejano brašno i skrobno brašno.

    Istresite testo u namašćeni kalup za tortu, poravnajte ga i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko pola sata. Ohladite ga i isecite na tri dela.

    Žele od ribizli zagrejte sa dve kašike vode, dobro promešajte i premažite njime donji deo testa za tortu.

    Umutite jaja, dve kašike šampanjca i šećer u krem. Dodajte omekšali želatin i preostali šampanjac. Stavite na hladno dok krem ne počne da se steže, a onda u njega umešajte čvrsto umućen šlag i naseckane pistaće.

    Premažite kremom donji deo torte, poklopite ga drugim delom testa, pa i njega premažite kremom. Poklopite trećim delom testa i stavite tortu jedan sat na hladno.

    Pavlaku i šećer u prahu umutite u čvrsti šlag. Dve trećine odvojte, a ostatkom premažite celu tortu. Potom je uz pomoć šprica ukrasite kao na slici. Pospite ivice torte iseckanim pistaćima, a na vrh složite polovine celih pistaća i tanke kriške sveže smokve.

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com