Sastojci (za 14 parčića)
Za biskvit
- 3 jajeta
- 150 g šećera
- vanilin šećer
- 100 g brašna
- 50 g gustina
- kašika kakaoa
- 2 kašičice praška za pecivo
- kašika kokos brašna
Za krem i ukrašavanje
- 470 g bresaka iz tegle
- 9 listova želatina
- 150 g jogurta
- 200 ml slatkog kokosovog mleka
- 75 g šećera
- vanilin šećer
- 800 ml pavlake
- 2 kašike učvršćivača za šlag
- kokosovo brašno
Način pripreme
Rernu zagrejati na 180 stepeni. Kalup (Ø26 cm) prekriti masnim papirom.
Za biksvit umutiti jaja sa šećerom, vanilin šećerom i 3 kašike vode. Pomešati brašno sa gustinom, kakaom i praškom za pecivo, prosejati na krem od jaja, dodati kokosovo brašno i promešati.
Masu usuti u kalup, poravnati i peći u rerni oko 25 minuta. Izvaditi iz kalupa i ohladiti.
Za krem breskve dobro ocediti. Želatin otopiti u hladnoj vodi. Pomešati jogurt, kokosovo mleko, šećer i vanilin šećer. Usuti želatin u krem od jogurta, kratko ohladiti. Čvrsto umutiti 600 ml pavlake. Kad krem od jogurta počne da se steže, dodati šlag i pomešati.
Biskvit preseći. Donju koru staviti na veći tanjir i pričvrstiti prstenom za tortu. Koru premazati polovinom krema. Polutke bresaka (4 ostaviti za ukrašavanje) poredati preko krema i prekriti ostatkom krema. Staviti 2. koru i tortu držati u frižideru 3-4 sata. Zatim skinuti prsten.
Za ukrašavanje, preostalu pavlaku čvrsto umutiti sa učvršćivačem, pa 1/3 od toga sipati u špric sa zvezdastim otvorom. Celu tortu premazati šlagom, a odozgo špricom praviti kupice šlaga. Ostatak bresaka iseći u tanke kriške i poredati ih po torti.
Na kraju sve posuti kokosovim brašnom. Do služenja tortu držati u frižideru.
Vreme pripreme: priprema oko 50 minuta, pečenje oko 25 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com