Sastojci
- 4 jajeta
- 10 g maslaca
- 75 g brašna
- 30 g gorkog kakao-praha + 1 supena kašika
Za mus
- 180 g crne čokolade
- 2 kašike gorkog kakao-praha
- 60 g šećera
- 2 belanceta
- 60 g maslaca
- 0,5 dl slatke tečne pavlake
Način pripreme
Zagrejte pećnicu na 200 stepeni Celzijusovih. Pripremite biskvit testo: umutite belanca u čvrstu penu. Žumanca umutite sa šećerom u gustu, kremastu masu. Dodajte brašno i kakao. Sve dobro izmešajte, pa lagano spojite sa umućenim belancima.
Od kalupa za pečenje torte sa okruglom stranicom koja se skida uzmite samo dno. Stavine prvo specijalan papir za pečenje ali ga dobro namažite maslacem, pa stavite testo, poravnajte i pecite u pećnici 8 do 10 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi. Stavite na okruglu tacnu, a potom stavite obruč oko pečene podloge koji ćete da napunite musom.
Stavite izlomljenu čokoladu u posudu za kuvanje mleka. Dodajte maslac i kada se, uz neprestano mešanje, ovo otopi, dodajte tečnu pavlaku i kakao-prah i kuvajte mešajući dok se svi sastojci ne sjedine.
Skuvajte šećer sa 5 cl vode, koliko da se otopi. Umutite čvrst sneg od belanaca, a onda postepeno, uz neprestano mućenje mikserom, dodajte šećerni sirup. Umućena belanca pomešajte pažljivo sa čokoladnom masom.
Sipajte mus u obruč, poravnajte i stavite u frižider. Kada se mus dobro ohladi, uklonite obruč, poravnajte ivice ako je potrebno i odozgo ukrasite kakao-prahom i secite na parčiće kao svaku tortu.
Vreme pripreme: pripremanje 40 minuta, kuvanje 15 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com