Sastojci
Biskvitno testo
- 6 belanaca
- 80 g šećera
- 3 žumanca
- 60 g mlevenih oraha
- 40 g brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo Dolcela
- 1 kašičica rendane limunove kore
- 1 kašičica rendane pomorandžine kore
Krem
- 3 žumanca
- 80 g šećera
- 70 g oštrog brašna
- 600 ml mleka
- 250 g maslaca
- 2 vanilin šećera Dolcela
- 100 g kandiranog voća
- 100 g krupno seckanih oraha
- 3-4 kašike pomorandžinog soka
Način pripreme
Odvojite belanca od žumanaca. Od belanaca ulupajte čvrsti sneg i postupno umešajte šećer, mlevene orahe, rendanu limunovu i pomorandžinu koru, žumanca i na kraju brašno koje ste prethodno pomešali s praškom za pecivo. Pola količine biskvitne smese izlijte u pek papirom obložen kalup za torte prečnika 20 cm i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C desetak minuta.
Na isti način ispecite i drugu polovinu biskvitnog testa. S pečenih biskvitnih podloga sklonite pek papir i ohladite ih.
Za to vreme pripremite krem. Žumanca pomešajte sa šećerom. Deo hladnog mleka (oko 150 ml) izmešajte s umućenim žumancima i brašnom, a ostatak mleka nek provri. Kad mleko provri, posudu sklonite s vatre i u nju umešajte pripremljenu mešavinu. Kuvajte uz stalno mešanje još 7-8 minuta i ohladite.
U krem umešajte vanilin šećer, kandirano voće, orahe, pomorandžin sok i maslac koji ste prethodno penasto umutili.
Pečenu biskvitnu koru premažite s dve trećine kreme i poklopite drugom korom, pa preostalom kremom premažite celu tortu.
Dobro ohlađenu tortu poslužite s umućenom slatkom pavlakom i ukrasite komadićima kandiranog voća.
Vreme pripreme: dva sata i 30 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com