Sastojci
- 1 čaša višanja (težina 350 g kad se ocede)
- 100 g čokolade za kuvanje
Za testo
- 100 g omekšanog maslaca ili margarina
- 100 g šećera
- 1 pakovanje vanilin šećera
- prstohvat soli
- 4 jaja
- 125 g pšeničnog brašna
- 1 ravna kašičica praška za pecivo
- 100 g mlevnih lešnika
- 2 kašike oceđenog soka od višanja
Za preliv
- 1 pakovanje želatina za tortu, providnog
- 1 kašika šećera
- 250 ml (1 /4 l) oceđenog soka od višanja
Za ukrašavanje i garniranje
- 200 ml slatke pavlake
- 1 pakovanje burbon vanilin šećera
- malo krokanta (hrskave mase napravljene od badema ili oraha i karamelizovanog šećera)
Način pripreme
Pripremiti višnje, ostaviti ih u cediljki da se dobro ocede, pritom sačuvati sok. Iseckati čokoladu na male komade.
Za pripremu testa, u posudi sa oblim dnom mešati mikserom, najvećom brzinom, maslac ili margarin dok ne postane mekan i gladak. Postepeno umešati šećer, vanilin šećer i so. Mešati sve dok se ne dobije kompaktna masa. Umešati jaja jedno po jedno (za svako jaje oko pola minuta).
Pomešati brašno sa praškom za pecivo, prosejati, pomešati sa lešnicima i čokoladom i u dva navrata, naizmenično sa sokom od višanja umešati srednjom brzinom. Testo staviti u okrugli kalup koji se otvara sa strane (Ø26 cm, podmazan) i poravnati. Višnje rasporediti po testu i kalup staviti u pećnicu na rešetku.
Temperatura odozgo i odozdo: oko 180°C (prethodno zagrejano). Vreo vazduh: oko 160°C (prethodno zagrejano). Plin: stepen 2-3 (prethodno zagrejano). Vreme pečenja: oko 25 minuta.
Kolač izvaditi iz kalupa i staviti na kuhinjsku rešetku da se ohladi.
Od praška želatina za tortu, šećera i soka pripremiti preliv prema uputstvu na pakovanju i rasporediti ga po površini torte. Ostaviti da se stegne.
Za ukrašavanje i garniranje ulupati čvrst šlag sa vanilin šećerom, staviti ga u kesu za ukrašavanje sa zvezdastim otvorom i napraviti velike tufne na torti. Tufne posuti krokantom.
Vreme pripreme: priprema 30 minuta bez vremena za hlađenje, pečenje oko 25 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com