Venac sa kremom od putera

  –  

Sastojci


Testo

  • 6 jaja
  • 180 grama šećera
  • malo soli
  • 130 grama brašna
  • 75 grama gustina
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 100 grama putera

    Fil i ukras

  • 750 ml mleka
  • 175 grama šećera
  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 2 žumanca
  • 500 grama putera
  • džem od ribizle (ili od nekog drugog bobičastog voća)
  • 50 grama preprženih listića badema
  • ribizle ili neko drugo voće za ukras

    Način pripreme


    Zagrejati rernu na 200 stepeni. Razdvojiti belanca od žumanaca. Žumanca penasto umutiti sa 90 grama šećera. Belanca čvrsto ulupati, dodati 90 grama šećera i soli navrh noža. Šne od belanaca dodati u umućena žumanca. Pomešati brašno sa gustinom i praškom za pecivo, pa dodati u šne uz lagano mešanje. Puter rastopiti, pa pažljivo dodati u masu.

    Masu sipati u podmazan pleh (prečnika 26 cm) i peći 30-35 minuta. Ostaviti u plehu da se ohladi, izvaditi, pa iseći na tri kore.

    Ukuvati 650 ml mleka sa šećerom. Izmešati puding u prahu, žumance i ostatak mleka. Dodati u mleko koje je prestalo da vri, pa kuvati uz stalno mešanje. Ostaviti da se ohladi. Puter dobro umutiti i dodavati malo-pomalo u puding.

    Džem od ribizle premazati po prvoj kori. Postaviti drugu koru, pa je premazati 1/4 fila od putera. Postaviti treću koru, premazati je 1/4 fila, pa staviti i četvrtu koru. Venac ukrasiti sa 2/3 preostalog fila.

    Ostatak fila iskoristiti za ukrašavanje torte, pa na njega staviti bobičasto voće i listiće badema kao dekoraciju.

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com