Sastojci
- 15 jaja
- 125 grama putera
- 500 grama margarina
- 500 grama šećera u prahu
- 500 ml slatke pavlake
- 300 grama milka noisette čokolade
- 250 grama čokolade za kuvanje
- 400 grama mlevenih lešnika
- 50 grama čokoladnih mrvica
- alu folija
Način pripreme
Umutiti 15 žumanaca sa 420 grama šećera u prahu. a 125 grama putera, 430 grama margarina („panorama“) umutiti sa 6 kašika šećera u prahu. Sastaviti margarin sa žumancima i dodati 300 grama otopljene milka noisette čokolade (otopiti čokoladu na pari ili na tihoj vatri) i 300 grama mlevenih lešnika. Umutiti 15 belanaca penasto i kašikom umešati u gornju masu.
Podmazati đuveč, 37×24 cm (ulje, folija, margarin, brašno), sipati jednu trećinu gornje mase i peći 30 minuta na 180 stepeni. Podmazati isti takav đuveč uljem i staviti alu foliju i nju podmazati uljem i ostatak fila sipati i staviti u frižider da se stegne. Pečenu koru poprskati rumom i staviti je preko fila. Ostaviti tortu da se steže cele noći, pa okrenuti na tanjir za posluživanje.
Umutiti 500 ml slatke pavlake, mlečne (dodati joj jedan učvršćivač za šlag), a kad se umuti, zasladiti šećerom u prahu po ukusu i u to dodati 150 grama čokolade za kuvanje otopljene na pari i ukrasiti tortu. Odozgo posuti čokoladnim mrvicama, seckanim lešnicima i krupno rendanom čokoladom (treba da izlgeda odozgo ka da ima gomilu kamenja).
Totrtu možete praviti i sa orasima ili sa kikirikijem. Ako pravite sa kikirikijem, kupite neslani kikiriki za kolače i malo ga dopecite u rerni da bi dobio boju meda.
Vreme za pripremu: 120 minuta
(Ceca, Beograd)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com