Sastojci
- 1 kg plavog patlidžana (4 komada)
- 1 velika glavica crnog luka
- 3 šargarepe
- 1 paradajz
- 150 grama pečuraka (šampinjona ili nekih drugih)
- 40 grama parmezana
- so i biber po ukusu
- 150 grama kačkavalja
- malo ulja za prženje
Način pripreme
Plavi patlidžan očistiti od peteljki (ne ljuštiti plavu koru) i preseći na pola. Kašičicom izdubiti sredinu i iseckati na kockice, tako da vam ostane kao 8 čamčića za punjenje. Šargarepu očistiti i izrendati. Pečurke iseći na kockice. Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk. Dodati šargarepu i nju malo propržiti. Staviti i kockice plavog patližana, pa seckani paradajz. Pred kraj staviti pečurke, promešati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati narendan kačkavalj, sve dobro ujednačiti i tom masom filovati izdubljene polutke plavog patlidžana.
Staviti u pleh na pek-papir nafilovane polutke i peći dvadesetak minuta na temperaturi 220 stepeni. Pred kraj, polutke posuti rendanim parmezanom i vratiti još 5 minuta. Služiti uz sezonsku salatu (srpsku, grčku ili šopsku), toplo ili hladno.
Vreme za pripremu: 40 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com