Letnje povrće na roštilju u marinadi od bosiljka

  –  

Sastojci

  • 2 plava patlidžana, očišćena i isečena na kolutove debljine oko 1 cm

  • 3 tikvice (isečenih vrhova i presečene napola)
  • 1 kašika soli
  • 2 crvene paprike, isečene na četvrtine
  • 1 glavica crvenog luka isečena na kolutove debljine oko 1 cm

Marinada

  • 6 kašika maslinovog ulja
  • 1 veza peršuna
  • 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
  • 1 čen belog luka
  • so i biber

    Način pripreme


    Posolite plavi patlidžan i tikvice, pa ih stavite u cediljku da bi ispustili vodu. Okrenite povrće i ostavite da se cedi oko 30 minuta. Za to vreme pripremite marinadu.

    U manjoj posudi izmešajte sve sastojke za marinadu. Probajte da li je dobro začinjeno, a po potrebi možete dodati i druge fine trave i začine. Tako pripremljenu marinadu ostavite da stoji u frižideru u poklopljenom sudu, sve dok ne dođe vreme da je upotrebite.

    Operite plavi patlidžan i tikvice. Osušite ih papirnim salvetama i stavite u veliku činiju. Dodajte paprike. Preko toga sipajte marinadu od bosiljka i dobro izmešajte. Pre nego što ovako pripremljeno povrće stavite na žar, ostavite ga da odstoji najviše 1 sat u frižideru.

    Počnite da zagrevate roštilj pre nego što se završi mariniranje. Kriške crvenog luka premažite marinadom iz činije. Ocedite višak marinade (i sačuvajte) sa ostalog povrća.

    Pecite povrće 5 minuta sa svake strane ili dok ne omekša, ali ne previše. Stavite ga na tanjir koji ćete izneti na sto i prelijte marinadom koju ste sačuvali.

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com