Ovo je recept za neodoljivu letnju musaku od tikvica i ječma!
Za fil:
- 1 crni luk
- 2 šargarepe
- 150g ječma (možete koristiti i pirinač)
- 60g sojinih ljuspica (ili 200g skuvanog zelenog sočiva)
- 1 veza blitve
- 1 kašičica aleve paprike
- 1/2 kašičice kurkume
- 3 kašičice vegete bez glutaminata
- 1 kašičica paradajz koncentrata
- 1/4 kašičice bibera
- 400ml vode (ako koristite sočivo, a ne sojine ljuspice, stavite 150ml vode umesto 400ml)
Za musaku:
- 2 srednje tikvice
- 4 paradajza
- 3 kašičice origana
- 300ml biljnog jogurta ili biljne pavlake za kuvanje
Priprema:
Tikvicu iseći na kolutove pa ih dobro posoliti. Ostaviti na stranu da puste vodu. Izdinstati luk i šargarepu na malo ulja pa dodati ječam (ili pirinač), sojine ljuspice (ili sočivo), sve začine i vodu. Krčkati i mešati nekoliko minuta pa dodati naseckanu blitvu, krčkati još par minuta dok se blitva ne opusti. Ječam (pirinač) ne treba da bude skuvan, samo malo mekši.
Zatim rukama istisnuti vodu iz kolutova tikvca, pa ih ređati u pleh, preko njih idu kriške paradajza koje posipamo origanom, pa staviljamo pola smese od ječma pa opet staviti tikvice, paradaz, origano pa ječam i završiti slojem tikvica.
Na kraju zaliti celu musaku biljnim jogurtom ili biljnom (najbolje sojinom) pavlakom za kuvanje. Pritiskati i pomerati malo musaku viljuškom da biljni jogurt tj pavlaka ne ostanu samo na vrhu. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C 45-50 minuta.
(Espreso/Danas)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com