Supa od povrća izvrsno je rešenje tokom proleća kada su nam svi njeni sastojci lako dostupni na pijaci. Osim što je preukusna i jeftina, sjajno je to što u nju ne morate da dodajete meso da biste dobili obrok koji će zasititi celu porodicu.
Umesto mesa u supu stavite neki dobar izvor belančevina biljnog porekla poput graška i sjajne izvore ugljenih hidrata i prehrambenih vlakana poput krompira i karfiola koji dobro zadovoljavaju glad.
Ako na raspolaganju nemate sveže povrće, nema problema. Možete koristiti smrznuti grašak i karfiol iz zamrzivača.
Sastojci:
300 g krompira
300 g karfiola
300 g graška
2 šargarepe
1 stabljika celera
1 luk
2-3 češnja belog luka
2 l bujona od povrća
so i biber po želji
peršun za ukrašavanje
biljno ulje
Priprema:
1. Na malo biljnog ulja propržite sitno naseckani luk, šargarepu i celer dok ne omekšaju. Za to će vam biti potrebno oko pet minuta.
2. Dodajte naseckani beli luk i pržite oko pola minuta.
3. Povrće prelijte bujonom, dodajte očišćeni krompir i karfiol naseckane na kocke. Što je krompir naseckan na manje komade, to će pre biti kuvan.
4. Termički sve zajedno obrađujte dok se krompir ne skuva do kraja. Pred kraj kuvanja dodajte grašak, posolite i pobiberite po želji i dodajte svežeg peršuna.
5. Ako želite da supa bude gusta i s kremastom teksturom, uzmite polovinu povrća i izblendujte, pa vratite u šerpu i sve dobro promešajte.
6. Poslužite toplo. Prijatno!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com