Sastojci
- 150 grama italijanskog pirinča
- 400 grama mlečnjača
- 200 grama šampinjona
- 4 riblja fileta (od po 150 grama)
- 2 kašike suncokretovog ulja
- 100 grama ogrozda
- 2 glavice luka vlašca
- 1 kašika majčine dušice
- so, biber
Način pripreme
Skuvati italijanski pirinač prema uputstvu za upotrebu i ostaviti ga da neko vreme ključa u slanoj vodi. Pečurke najpre oprati, očistiti, zatim obrisati vlažnom krpom, a šampinjone iseći na kolutiće. Filete očistiti, osušiti i uviti u čistu kuhinjsku krpu da ne bi izgubili oblik pre prženja. Filete ravnomerno premazati uljem i pobiberiti. Zagrejati tiganj i peći stek sa obeju strana 3-4 minuta. Izvaditi i posoliti meso dok je toplo i ostaviti zavijeno u foliji. Sačuvati upotrebljenu masnoću.
Oprati ogrozd, ostaviti da se osuši i iseckati. Oljuštiti i iseckati luk na kocke. Pečurke, luk i majčinu dušicu dinstati u već upotrebljenoj masnoći oko 5 minuta, pa posoliti i pobiberiti. Malo zagrejati ogrozd i dodati ga. Stek poslužiti s pirinčem i pečurkama.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com