Kremast, topli zapečeni (gratinirani) krompir savršen je zimski specijalitet, naročito u kombinaciji sa prelivom od slanine i kestena. Slavni kuvar Džejmi Oliver otkrio je svoj recept, i rekao da ovako pripremljen garantuje savršen rezultat.
Sastojci:
• 2,5 kg krompira, oljušten, isečen na tanke kriške
• 1 komadić maslaca
• 200 ml mleka
• 300 ml pavlake za kuvanje
• 2 lista lovora
• 2 češnja belog luka, oljuštena i nasitno iseckana
• prstohvat morske soli i crnog bibera
• 1 šaka sveže majčine dušice
• 1 mala šaka parmezana, narendanog
Opcije:
• malo maslinovog ulja
• 6 kriški slanine iseckane na kockice
• 1 šaka kestena, oljuštenih i izmrvljenih
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 200 stepeni (gore/dolje). Premažite manju pleh ili vatrostalnu posudu za đuveč s malo maslaca.
2. Stavite mleko, pavlaku, lovor i beli luk u šerpu, zakuvajte pa kuvajte dva minute. Začinite solju i biberom.
3. Pomerite šerpu s vatre i dodajte kriške krompira i listiće majčine dušice. Sve lagano mešajte dok sve kriške krompira ne budu ravnomerno prekrivene smesom.
4. Zatim sve sipajte u kalup i pospite parmezanom. Pecite gratinirani krompir oko 45 minuta.
5. Po želji se u međuvremenu mogu pripremiti dodaci: u tiganju zagrejte malo maslinovog ulja pa na njemu pržite slaninu dok ne postane hrskava. Dodajte kestene i malo majčine dušice.
Na kraju, po želji, na gotov krompir rasporedite mešavinu kestena i slanine i sve zajedno poslužite dok je još toplo.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com