Sastojci
- 1 litar supe od pileće kocke
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 glavica luka iseckanog na kockice
- 2 izgnječena čena belog luka
- 420 grama pirinča (kratkog zrna)
- 60 grama rendanog kačkavalja
- 50 grama sveže narendanog parmezana
- 60 grama naseckanog korena peršuna
- 6 paradajza isečenih na polovine
- 12 režnjeva nemasne šunke
- 2 dodatne kašike maslinovog ulja
- brašno po potrebi
Način pripreme
Skuvati supu od kocke i pokriti je. Zagrejati ulje u tiganju, dodati luk i pržiti ga dok ne omekša. Smanjiti temperaturu i dalje pržiti na umerenoj temperaturi. Dodati pirinač i preliti s pola šolje pripremljene supe. Mešati dok pirinač ne upije svu količinu supe. Ponovo dodati pola šolje supe uz neprestano mešanje. Nastaviti sa kuvanjem na isti način sve dok se pirinač ne skuva (oko 20 minuta).
Skloniti sa vatre i dodati sireve, beli luk i peršun. Ostaviti da se hladi u frižideru 20 minuta. Ispeći paradajz na gril-tiganju ili pravom grilu. Zapeći šunku tako da postane hrskava. Od ohlađenog rižota mokrim rukama oblikovati male uštipke. Uvaljati ih u brašno i pržiti na ulju dok ne porumene. Služiti ih s pripremljenim paradajzom i šunkom.
Selma, Sarajevo
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com