Andaluzijski lonac

Sastojci

  • 400 grama leblebije ili crnog pasulja

  • 100 grama slanine ili suvog mesa
  • 200 grama svinjskih rebara
  • 2 litra vode
  • 1/2 kg blitve ili boranije
  • 200 grama dimljene kobasice
  • 200 grama krvavice
  • 2 klinฤiฤ‡a
  • 10 zrna bibera
  • 3 ฤena belog luka
  • 2 kaลกiฤice soli
  • 2 kaลกiฤice aleve paprike
  • 4 srednja paradajza
  • 1/4 kg bundeve
  • 4 srednja krompira

Naฤin pripreme


Potopiti pasulj i ostaviti ga u vodi preko noฤ‡i da bi nabubrio. Sutradan ga ocediti i staviti da se kuva sa suvim mesom i sveลพim rebrima. U toku kuvanja uklanjati penu. Kada prokuva, smanjiti temperaturu i ostaviti jelo da se krฤka oko sat i po. Zatim dodati sitno iseckanu blitvu ili boraniju i iseckanu kobasicu i krvavicu. Zgnjeฤiti beli luk i zrna bibera u avanu, dodati so i alevu papriku, pa sve sipati u lonac. Kada meso i pasulj omekลกaju (posle oko 2 sata), dodati oljuลกten i iseckan krompir i bundevu. Kuvati joลก pola sata. Pred serviranje, iseฤ‡i meso na male komade i sluลพiti u ฤinijama.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com