Sastojci
- 400 grama leblebije ili crnog pasulja
- 100 grama slanine ili suvog mesa
- 200 grama svinjskih rebara
- 2 litra vode
- 1/2 kg blitve ili boranije
- 200 grama dimljene kobasice
- 200 grama krvavice
- 2 klinčića
- 10 zrna bibera
- 3 čena belog luka
- 2 kašičice soli
- 2 kašičice aleve paprike
- 4 srednja paradajza
- 1/4 kg bundeve
- 4 srednja krompira
Način pripreme
Potopiti pasulj i ostaviti ga u vodi preko noći da bi nabubrio. Sutradan ga ocediti i staviti da se kuva sa suvim mesom i svežim rebrima. U toku kuvanja uklanjati penu. Kada prokuva, smanjiti temperaturu i ostaviti jelo da se krčka oko sat i po. Zatim dodati sitno iseckanu blitvu ili boraniju i iseckanu kobasicu i krvavicu. Zgnječiti beli luk i zrna bibera u avanu, dodati so i alevu papriku, pa sve sipati u lonac. Kada meso i pasulj omekšaju (posle oko 2 sata), dodati oljušten i iseckan krompir i bundevu. Kuvati još pola sata. Pred serviranje, iseći meso na male komade i služiti u činijama.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com