Sastojci (za 6 osoba)
- 1,250 kg goveđih rebara
- 2 l vode
- 4 kašičice soli
- 1 kašičica bibera
- 2 veće glavice crnog luka presečene napola
- 3 šargarepe isečene na veću parčad
- 250 g slatkog kupusa isečenog na kriške
- 3 sremske kobasice
- 3 češnja sitno iseckanog belog luka
- 2 velika oljuštena krompira rasečena napola
- 1 oljuštena isečena tikvica
- 1 isečena zelena babura
- 2 mlada skuvana kukuruza
- 2 paradajza isečena na četvrtine
- ½ šolje kuvanih leblebija
Način pripreme
Oprano goveđe meso staviti u veći lonac, naliti vodom i dodati so i biber. Kad provri, skinuti penu, poklopiti i kuvati istiha sat i po. Dodati crni luk, šargarepu, kupus, kobasice, beli luk i krompir, pustiti da provri, poklopiti i kuvati 20 minuta.
Zatim spustiti u lonac tikvicu i baburu i kuvati još desetak minuta. Oštrim nožem saseći zrna kukuruza sa klipova, dodati ih u supu i zajedno sa paradajzom i leblebijama kuvati još 5 minuta.
Odliti pažljivo supu u drugi lonac, skinuti suvišnu masnoću i služiti kao bujon. Meso iseći na parčad, poređati na veliku plitku činiju, garnirati povrćem iz supe i služiti kao glavno jelo.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com