Sastojci
- 700 g junećeg ili goveđeg bifteka
- 500 g bukovača
- so, biber
- 2 jajeta
- brašno
- ulje
Način pripreme
Biftek oprati i prosušiti u salveti. Sa bifteka odstraniti žilice (ako ih ima), pa iseći na šnicle debljine oko 1 cm. Tako isečene šnicle posoliti, pobiberiti, premazati sa uljem i ostaviti da odstoje oko 15 minuta.
Za to vreme operite bukovače i prosušite ih, birajte lepe krupne, a one sitne izdvojite sa strane pa od njih napravite sos.
U dubokom tanjim ulupajte jaja i dodajte mrvicu soli, a ujedan plitki tanjir sipajte brašno. U dubljem tiganju zagrejte ulje, pečurke uvaljajte u brašno, a zatim u jaja i spuštajte ih u vrelo ulje. Pržite ih sa svake strane po 2-3 i minuta. Kad su pečene izvadite ih tiganja i ostavite na papirnatoj salveti da upije višak ulja.
Sada zagrejte drugi tiganj (ne morate da sipate ulje, jer ste prethodno nauljili šnicle) i pržite biftek na najjačoj vatri sa svake strane po 3-4 minuta.
Uzmite tanjir na kome ćete servirati i po ivicama tanjira poredajte pohovane bukovače, a u sredinu stavite biftek.
Kao dodatak poslužite umak od bukovača kojim ćete preliti biftek. Uz ovo jelo će vam prijati čaša crnog vina.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com