Hrskave palačinke s komadićima šunke (ili slanine) i sirom tope se u ustima. Jednostavne su za pripremu, a odlično se slažu s mladim lukom i kiselom pavlakom.
Za pripremu i pečenje potrebno je izdvojiti 25 minuta, a količina je dovoljna za 13 (malih) palačinki.
Sastojci:
150 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
1 jaje
215 ml mleka
150 g rendanog kačkavalja (čedar ili po izboru)
225 g seckane šunke
mladi luk, sitno naseckan (oko 3 stabljike)
Za prženje:
3-4 kašike maslaca
Za posluživanje:
Kisela pavlaka ili jogurt
Mladi luk, naseckan
Šunka, naseckana
Priprema:
U posudi umešajte brašno, prašak za pecivo, so i biber. Smesi dodajte jaje i mleko. Mešajte dok se sastojci ne sjedine.
Dodajte narendani sir, šunku i mladi luk i sve dobro izmešajte.
Zagrejte tiganj koja se ne lepi na srednje jakoj vatri. Šunku za posluživanje možete popržiti kratko na malo maslaca, a zatim je izvaditi na papirni ubrus da se ocedi.
Na zagrejan tiganj stavite maslac i manju količinu testa rasporedite u krug od 7 cm ( na većem tiganju trebalo bi ti da stanu 3 ili 4 palačinke odjednom).
Palačinke pržite 2 minuta dok donja strana ne postane zlatne boje. Okrenite ih i pržite još oko minut i po.
Postupak ponavljajte s preostalim testom.
Poslužite ih tople uz kiselu pavlaku, mladi luk i šunku.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com