Sezona je mladog krompira, mnogima omiljene vrste ovog povrća. Mladi krompir se iz zemlje vadi ranije i po pravilu je manje brašnast. Prilikom kupovine mladog krompira uvek odaberite tvrde, suve i čiste komade.
Možete ih pripremati na mnogo načina, a mi vam donosimo dva jednostavna i ukusna jela s mladim krompirom koja će se sigurno naći i na vašem nedeljnom, prolećnom jelovniku.
Mladi krompir s mladim lukom i slaninom
Sastojci:
20 komada mladog krompira
2-3 lista lovora
25 g maslaca
mladi luk, naseckan
4 kriške dimljene slanine
1 kašika maslinovog ulja
morska so i sveže mleveni crni biber
Priprema:
Dobro očistite mladi krompir i isperite ga hladnom vodom. Kuvajte ga u ključaloj slanoj vodi 15-20 minuta s lovorovim listovima dok ne omekša.
Za to vreme, u tiganju otopite maslac, dodajte naseckani mladi luk i dinstajte 1-2 minuta dok ne omekša.
Slaninu prepecite na tiganju dok ne postane hrskava i zlatna, a zatim ju naseckajte na male komadiće.
Ocedite krompir i dodajte u tiganj s mladim lukom, začinite ga s malo morske soli i sveže mljevenim biberom. Pre serviranja pospite ga komadićima slanine i malo maslinovog ulja.
Pečeni krompir s limunom i belim lukom
Sastojci:
2 kg mladog krompira
1 glavica belog luka, presečena na pola po dužini
100 ml biljnog ulja
8-10 svežih listova lovora
½ kašičice limuna, korica limuna
Priprema:
Krompir očistite, oljuštite i isecite na polovine jednake veličine. Stavite ih u veliku šerpu, prelijte hladnom vodom i posolite. Kuvajte 10 minuta, dok krompir ne omekša, a zatim ga dobro ocedite. Ostavite krompir da se suši na pari u šerpi 10 minuta.
Zagrejte rernu na 220 stepeni. Glavicu belog luka prepolovi.
Na dno tepsije stavite ulje, a potom tepsiju stavite u zagrijanu rernu na 10 minuta. Cela tajna recepta je u tome da pleh s uljem mora da bude zagrejan, a ulje vruće.
Potom pažljivo poređajte krompir na ulje, dodajte lovorove listove i beli luk.
Pecite ih 40-45 minuta, povremeno ih mešajući, dok ne postanu zlatni i hrskavi. Krompire začinite solju i biberom limunovim sokom. Poslužite ih s pečenim belim lukom u ljusci.
Prijatno!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com