Sastojci
- 600 g svinjskog filea
- 2 kašike ulja
Za premaz
- 1 kašičica zelenog bibera u zrnu
- 1 kašičica crvenog bibera u zrnu
- 1 kašičica crnog bibera u zrnu
- 5 kašika konjaka
- 2 kašike ulja
Za sos
- 1 glavica crnog luka
- 1,5 dl kisele pavlake
- so, biber
- 1 dl vode
Način pripreme
File operite i obrišite kuhinjskom salvetom. Crni luk oljuštite i iseckajte na sitnije kocke. Biber (zeleni, crveni i crni) grubo izgnječite ili krupnije iseckajte.
Izmešajte ulje, biber i konjak. Time premažite meso i ostavite da odstoji trideset minuta.
Zagrejte u tiganju dve kašike ulja. Stavite meso i pržite ga dvadeset minuta, na srednjoj temperaturi. Okrenite ga nekoliko puta tokom prženja. Izvadite ga, posolite i ostavite na toplom mestu.
U soku od mesa pržite luk dok ne omekša. Izmešajte pavlaku i vodu. Sipajte u luk pa kuvajte do gustine sosa. Začinite ga solju i biberom po ukusu.
Meso isecite na deblje šnicle i poslužite uz sos i rezance.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com