Sastojci
- 600 grama govedine (od buta)
- 2 supene kašike ulja
- so, biber
- 500 grama mesnate slanine
- 1 glavica crnog luka
- 2 bela luka
- 200 grama šargarepe
- 300 grama pečuraka
- lovorov list
- peršun
- 2 paradajza
- 40 grama brašna
- 200 ml belog vina
- 400 grama prokelja (ili karfiol, brokoli)
- 300 grama crnog hleba
Način pripreme
Iseći meso na kocke, a potom ga uviti u list slanine (pričvrstiti čačkalicom). Za to vreme prokelj obariti u ključaloj vodi.
U drugu šerpu staviti ulje i potom uvijeno meso. Dodati crni luk, iseckanu šargarepu i sitno seckani beli luk. Meso posoliti i pobiberiti, začiniti peršunom i jednim lovorovim listom. Potom dodati vodu (3-4 čaše) i ostaviti da se dinsta 5-6 minuta.
Dodati iseckane šampinjone i paradajz, promešati i preliti vinom i vodom. Nakon toga, kuvati još 30 minuta.
U posebnu posudu sipati brašno i razmutiti ga s vodom. Nakon 30 minuta, dodati u jelo razmućeno brašno s vodom. Promešati. Servirati prokelj (ili karfiol) na tanjir. Jelo je spremno.
Vreme pripreme: 60 minuta
(Ivana Adžemović, Kragujevac)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com