Sastojci
- 600 g goveฤeg bifteka
- 1 glavica luka
- 100 g lenti dimljene slanine
- 3 jaja
- 100 g seckanih mariniranih ลกampinjona
- 100 g prezle
- 100 g braลกna
- perลกun
- 1 kesica praลกka za pire
- 100 ml kisele pavlake
- 1 kaลกika paradajz pirea
- 3-4 granฤice miroฤije
- 1 granฤica kadulje
- 2 ฤeลกnja luka
- 50 g putera
- 1 paradajz
- ulje
- so i mleveni crni biber
Naฤin pripreme
Biftek iseฤemo na kosu parฤad, posolimo, pobiberimo i na svako parฤe stavimo iseckanu miroฤiju. Svako parฤe mesa uvijemo u lentu slanine, priฤvrstimo ฤaฤkalicom i prลพimo u tiganju sa zagrejanim uljem i rastopljenim puterom. Kada porumene, vadimo na ฤiniju.
Isprลพimo sitno seckani luk, pa dodamo parฤiฤe ลกampinjona. Kada se isprลพe, dodamo iseckani beli luk i parยญadajz, perลกun, kadulju i paradajz pire. Posolimo, pobiberimo, nalijemo 150 ml vode i vratimo prethodno isprลพenu parฤad bifteka.
U dubok sud stavimo praลกak za pire, posolimo i pobiberimo. Dodamo jedno jaje i 100 ml vode. Izmeลกamo viljuลกkom i od smese rukom formiramo krokete.
U dublji sud polupamo preostala 2 jaja i izmutimo viljuลกkom. Krokete uvaljamo u braลกno, jaja, prezlu i prลพimo u tiganju sa veฤom koliฤinom zagrejanog ulja.
Parฤadima bifteka odstanimo ฤaฤkalice i serviramo meso na ฤiniju. Stavimo i tri parฤeta endivija. Na ฤiniju serviramo krokete. Parฤad bifteka prelijemo sosom iz tiganja. U preostali sos dodamo kiselu pavlaku, izmutimo ลพicom i prelijemo parฤad bifteka. Dekoriลกemo cvetom napravljenim od kore paradajza.
Uz ovo jelo predlaลพemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino Kaberne Sovinjon, purpurno crvene boje, diskretno voฤne arome i mirisa na viลกnju, malinu i na suvo groลพฤe. Odlikuje se dobro izbalansiranim taniniยญma i karakteristiฤnom elegancijom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com