Sastojci
- 1 manja glavica kelja
- 1 glavica crnog luka
- so, biber
- 500 grama jagnjećeg mesa za filete
- 3 kašike ulja od suncokreta
- 250 ml supe od povrća
- 100 grama slanine
- timijan
- 30 grama brašna
- 150 grama slatke pavlake
- 1-2 kafene kašičice senfa
- 4 kašičice mešavine začinskih trava (timijan, peršun, bosiljak)
Način pripreme
Odstraniti spoljašnje listove kelja. Iseći kelj na četvrtine, odstraniti koren, pa iseckati popreko na tanke trake. Oprati u situ i bariti 3-4 minuta u malo proključale slane vode. Ocediti i preliti hladnom vodom. Crni luk očistiti i sitno iseckati.
Zagrejati rernu na 110 stepeni. Jagnjeće meso oprati, osušiti i začiniti solju i biberom. Kratko propržiti sa svih strana na dve kašike vrućeg ulja, pa peći u rerni još 10-15 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da odstoji poklopljeno 5-10 minuta.
Slaninu iseći na kockice i propržiti sa lukom na malo ulja. Posuti brašnom i preliti instant supom od povrća. Začiniti solju, biberom i timijanom, pa sve kuvati oko 5 minuta. Dodati kelj i ponovo zagrejati. U povrće umešati slatku pavlaku i opet začiniti.
Pečeno jagnjeće meso premazati senfom i uvaljati u sveže začinske trave. Iseći kao medaljone i poslužiti sa keljom. Kao prilog preporučujemo pire krompir.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com