Sastojci (za 4 osobe)
- jareći but (oko 850 grama)
- so, biber
- 3 kašike maslinovog ulja
- po 50 grama crnog luka, šargarepe, praziluka i celera
- paradajz
- peršun, list lorbera, timijan, ruzmarin, žalfija
- 125 ml belog vina
- 200 ml preliva za meso
- 400 grama testenine
- 1/2 kašike začina
Način pripreme
Zagrejati rernu na 200 stepeni. But posoliti i pobiberiti. Zagrejati ulje i na njemu peći but sa svih strana, a zatim ga izvaditi. Oljuštiti povrće, iseći na komade, malo propržiti, pa dodati paradajz i zelene začine. Staviti but odozgo, preliti ga vinom i peći u rerni još 35-40 minuta. Povremeno prelivati meso sokom od pečenja. Izvaditi but kad se ispeče, uviti ga u foliju i ostaviti 10 minuta.
Na kraju dobro procediti sok od pečenja, malo ga skuvati i začiniti. Skuvati testeninu u slanoj vodi. But posuti začinima i servirati.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com