Sastojci (za 4 osobe)
- 800 g svinjskog filea
- 1 crni tartuf (25 g)
- 1 čen belog luka
- 6 listova kelja
- 30 g rendanog parmezana
- 2 kašike prezli
- 150 g mladog kajmaka
- 20 g putera
- so, biber
Način pripreme
Odstranite rebro iz svakog lista kelja, pa listove blanširajte nekoliko sekundi u posoljenoj vodi. Obložite meso tartufom i belim lukom isečenim na listiće i uvaljajte ga u mešavinu parmezana i prezli. Obmotajte meso sa svih strana prvo listovima kelja, a zatim papirom za pečenje. Pecite 35 minuta na 180 stepeni.
U međuvremenu pripremite sos: rastopite puter, začinite ga s malo soli i bibera, pa dodajte kajmak i razmutite ga uz dodavanje nekoliko kašika vruće vode.
Poslužite pečenje isečeno na šnite i preliveno sosom, a po želji ukrasite sa još tanko sečenog tartufa.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com