Pileći karabatak s kostima jeftiniji je deo pileta, a jako je fin i mekan kad se pravilno pripremi. Često baš taj deo mesa koristimo za pileći saft sa šampinjonima. Ovo jelo nam je često na meniju jer namirnice koje su nam potrebne nisu preskupe, a pošteno se najedemo.
https://www.instagram.com/p/CZ6B3cYO0bC/
Sastojci
2 kašike ulja
4 pileća karabataka
2 crvena luka
2 šargarepe
2 čena belog luka
3 kašike koncentrata paradajza
200 ml pasiranog paradajza
1 kašičica slatke crvene paprike
250 g šampinjona
voda po potrebi
so
sveži peršun
Priprema:
1. Pripremite povrće
Luk i belu luk sitno naseckajte, šargarepu narendajte. Šampinjone isecite na listiće.
2. Dinstajte
Na ulju u dubljom tiganju kratko popržite pileće karabatake sa svih strana i izvadite. Na istu masnoću dodajte luk i dinstajte dok ne postane staklast.
Dodajte šargarepu i beli luk, kratko dinstajte uz stalno mešanje i vratite pileće karabatake u tiganj.
Dodajte koncentrat paradajza, pasirani paradajz, slatku crvenu papriku, šampinjone, posolite i sipajte vode toliko da sve prekrije.
3. Skuvajte
Poklopite i kuvajte oko 45 minuta uz povremeno mešanje i dolivanje vode koliko je potrebno.
Svaki put dodajte nešto novo
Leti možete dodati i pokoji komadić tikvice ili sveže paprike, a luk možete zameniti i prazilukom, mladim lukom ili ljutikom. Ako imate sveže začine, umešajte ih tek pred kraj kuvanja.
Karabatak je idealan komad mesa za ovo jelo
Karabatak je stvarno mekan kada se ukuva u umaku, ali ne morate koristiti samo taj deo pileta. Bataci i krilca su isto dobar izbor. File radije ostavite za pohovanje ili grilovanje.
Ide uz razne priloge i može stajati u frižideru par dana
Još jedan plus je to što ovaj saft možete skuvati za par dana i samo menjati prilog. Pire krompir, široki rezanci, njoke, pirinač – nema ograničenja. Isto je sa salatom, a najbolje je napraviti sezonsku. Sada je najbolji izbor miks lisnatih salata, a zimi kisela paprika ili cvekla, piše Index.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com