Sastojci
- 25 dkg goveđeg bifteka (goveđe pisanice)
- 3 dkg maslaca
- 0,5 dkg zelenog bibera iz rasola
- 0,3 dl konjaka
- soli i bibera po želji
- 0,6 dl umaka od pečenja
Način pripreme
Goveđi biftek (pisanicu, lumbul) posušimo čistim ubrusom. Očistimo od opne prolazeći oštricom noža ispod same opne, pazeći da na njoj ostane što manje mesa. Uklonimo masnoće. Istučemo ga šakom i tako raširimo. Odreske posolimo s obe strane.
U prikladnoj posudi rastopimo maslac. Najpre pečemo odrezak s jedne strane 4 minuta.
Biftek, bez ubadanja, okrenemo na drugu stranu. Dodamo oceđeni zeleni biber, prelijemo konjakom i zapalimo protresajući posudu, čekamo da konjak izgori. Poparimo.
Dolijemo umak od pečenja. Posle 2 minuta, jelo je gotovo.
Biftek ne treba pržiti više od 10 minuta. Poslužimo ga na toplom tanjiru prelivenog umakom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com