Sastojci (za 4 osobe)
- 500 g goveđeg filea
- 300 g kukuruza šećerca
- 300 g kuvanog crvenog pasulja
- 400 g paradajz pelata
- 30 ml viskija
- 2 supene kašike ulja
- so, biber
- 1 glavica crnog luka – 100 g
- 400 g kukuruznog hleba
Način pripreme
Goveđi file iseći na komade, začiniti i napola ispeći na zagrejanom ulju sa obe strane. Naliti viskijem i nakratko flambirati. Dodati usitnjen pelat, začiniti i ostaviti da prokuva. Dodati kukuruz i kuvati još 5 minuta.
Za to vreme u drugom tiganju dinstati crni luk isečen na listiće, pa kad porumeni, dodati skuvan i oceđen pasulj. Sotirati nekoliko minuta i začiniti.
Na dno tanjira staviti varivo od pasulja, pa parče bifteka i sve preliti sosom od kukuruza i pelata. Uz jelo poslužiti i kukuruzni hleb.
Napomena: Meso se peče u posudi sa uljem ili puterom i začinskim biljem na jakoj vatri, kako bi sačuvalo sve sokove. Flambiranje još više doprinosi zadržavanju sokova unutar mesa. Kada se meso ispeče sa svih strana, potrebno je smanjiti vatru. Da li je meso gotovo, može se proveriti na veoma jednostavan način: igla se zabode u meso – ako je meso pečeno, igla će ostati suva.
Vreme pripreme: 45 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com