Sastojci
- 800 grama junećeg bifteka (od sredine)
- kašika suvog zelenog bibera u zrnu
- 2 kašike zelenog bibera iz teglice
- 50 mililitara konjaka
- 200 mililitara mesne supe
- 150 grama milerama
- ulje
- so
Način pripreme
Zeleni biber u zrnu grubo izmrvimo i ravnomerno rasporedimo po plitkom tanjiru. Od srednjeg dela bifteka nasečemo šnicle debljine 4 santimetra i posolimo.
Zatim svaku šniclu sa obe strane nežno uvaljamo u izmrvljeni zeleni biber, premažemo uljem i stavimo na vrući tiganj bez masnoće, sa svake strane no četiri minuta.
Potom šnicle premestimo u prikladnu posudu, pokrijemo i stavimo na toplo mesto.
Na masnoću od prženja dodamo zeleni biber iz teglice, kratko ga pržimo, prelijemo konjakom i zapalimo (flambiramo). Kada se vatra ugasi, dodamo mesnu supu, pa mešajući po dnu posude pričekamo da uzavri. Smanjimo vatru i umešamo mileram.
Šnicle stavimo na tanjire i prelijemo sosom od zelenog bibera.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com