Sastojci
- 1 kg goveđe pečenice ili filea
- 4 kašike maslinovog ulja
- velika glavica luka
- po jedna crvena i zelena paprika isečene na kockice
- 2 kašike paradajz pirea
- 200 g šampinjona
- 8 maslina
- 1 kašika gustina
- so
Za marinadu
- 0,5 l crnog vina
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 čena belog luka
- 2 lovorova lista
- 2 karanfilića
- 1 kašika zelenog bibera u zrnu
Način pripreme
Pripremiti marinadu: u činiju sipati crno vino, dodati ulje, lovor, beli luk, karanfiliće i biber. Staviti komade govedine, poklopiti i ostaviti u frižideru preko noći.
Rernu zagrejati na 160°C. U većoj tepsiji zagrejati ulje, propržiti meso, često ga okrećući da dobije boju sa svih strana. Zatim izvaditi meso i držati ga po strani. U istu posudu staviti paprike i luk sečen na listiće pa kratko propržiti. Dodati marinadu, so, paradajz pire i staviti da prokuva.
Vratiti meso, poklopiti i peći u rerni oko sat vremena, odnosno dok meso ne omekša. Zatim dodati pečurke i masline.
Izvaditi meso, gustin rastopiti sa kašikom vode i umešati u saft od pečenja. Govedinu iseći na kriške i preliti umakom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com