Sastojci
- 600-700 grama filea grgeča
- 150 grama starog kajmaka
- 180 grama kisele pavlake
- 1 kisela jabuka
- 1 izrendana kora limuna
- 1 kašika limunovog soka
- 1 iseckani čen belog luka
- so, biber
- sitno iseckan peršun
- 3-4 kašike brašna
- 2 umućena jajeta
- 120 grama rendanog kačkavalja
- 120 grama prezli
Način pripreme
Riblji file posoliti i pobiberiti. Uvaljati ga najpre u brašno, u jaja, pa u panirano brašno kom je je prethodno dodat rendani kačkavalj. U tiganju zagrejati puter, pa komade paniranog filea pržiti dva minuta, tj. dok ne dobiju svetlobraon boju.
Izmešati u činiji stari kajmak, kiselu pavlaku, izrendanu jabuku i sok od limuna, belog luka, dodati malo soli, bibera, peršuna i sve dobro penasto umutiti. Ovako umućenu masu servirati uz ribu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com