Papučice od plavog patlidžana

  –  

Sastojci

  • 10 manjih komada plavog patlidžana
  • 1/2 kg mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • malo belog vina
  • maslinovo ulje
  • 2 paradajza
  • so
  • biber
  • cimet
  • origano
  • morsko orašče

    Glazura

  • bešamel sos

    Način pripreme


    Plavi patlidžan prepoloviti po dužini i izdubiti polutke, tako da budu nalik na papučice, kako bi mogle da se napune. Izdubljena masa patlidžana koristi se za punjenje, tj. za fil.

    Na ulju propržiti crni i beli luk, pa dodati izrendan plavi patlidžan. Doliti malo belog vina, izrendan paradajz i pola čaše vode, pa fil malo prokuvati. Dodati so, biber, origano, cimet i morsko orašče. Kada fil počne da se zgušnjava, napuniti „papučice“ od plavog patlidžana i preliti ih bešamel sosom. Poređati ih u pleh, dodati maslinovo ulje, malo vode i soli, pa peći u rerni otprilike 1 sat, tj. sve dok se bešamel dobro ne zapeče.

    Glykeria, Beograd

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com