Sastojci
- 1 patka
- so
- biber
- smrekova boba (kleka)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 3 karanfilića
- 3 lovorova lista
- 1 limun
- 1 pomorandža
- 3 jabuke
- 200 grama slanine
- 0,3 crvenog vina
- solamil (može i obično brašno)
Način pripreme
Patku kako spolja tako i iznutra utrljati solju, biberom, izdrobljenom bobom i pokapati 1/2 limuna. Jabuke iseći na tanke kocke, dodati karanfilić, lovorov list i isceđenu polovinu limuna, pa svim tim napuniti patku.
Patku postaviti leđima nagore u dubok pleh. Slaninu naseći na kockice i na tiganju je propržiti na maslinovim ulju, pa dodati u pleh. Pleh poklopiti i staviti u rernu da se peče oko sat i po na temperaturi 220 stepeni.
U toku pečenja povremeno patku prelivati sosom od pečenja pomešanim sa crvenim vinom. Kada je patka pečena, izvaditi je i iseći na porcije, a u sos od pečenja razmutiti solamil ili brašno. Tako se dobije gušći sos u koji treba narendati koru pomorandže. Sosom preliti isečene delove patke i dekorisati kolutovima pomorandže. Kao prilog su dobri kuvani krompirići, a može se jesti sa crnim ili belim hlebom.
Vreme za pripremu: 100 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com