Sastojci (za 8 osoba)
- 1,2 kg svinjskog filea u komadu
- 100 mesnate slanine
- 12 malih suvih šljiva
- 0,5 dl konjaka
- 12 sitnih jabuka
- 30 g putera
- 1 list lovora
- 12 glavica sitnog crvenog luka
- 2 dl povrtne supe (kocka)
- so, biber
Način pripreme
Posolite i pobiberite meso, pa ga obložite šnitama tanko sečene slanine tako da se preklapaju i dobro pričvrstite kuhinjskim kanapom.
Potopite suve šljive u konjak i ostavite ih da odstoje oko pola sata. Potom ih procedite i tečnost sačuvajte.
Prepolovite jabuke i očistite ih od semenih loža, a sav crveni luk oljuštite. Istopite puter u šerpi, pa ispecite meso ravnomerno sa svih strana. Potom dodajte lovor i luk, pa zalijte konjakom.
Kada tečnost ispari, prebacite šerpu u dobro zagrejanu rernu, zalijte sa 2 dl ključale supe i ostavite da se peče oko 30 minuta na 180°C. Potom dodajte jabuke i suve šljive i nastavite s pečenjem još 40 minuta.
Nakon toga ostavite meso da odstoji još 10 minuta u otvorenoj rerni, pa ga poslužite s voćem i lukom.
Vreme pripreme: priprema 50 minuta, kuvanje 80 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com