Sastojci
- 1/2 kg pilećeg filea
- 4 kriške bajatog hleba
- 1/2 praziluka
- 2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- 1 jaje
- 1 kašičica aleve paprike
- 400 grama šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika senfa
- 3 kašike brašna
- 7 dl pileće supe
- 1,5 dl ulja
- so, biber i suvi začin po ukusu
Način pripreme
Praziluk i crni luk iseći na kockice, šargarešu oljuštiti i izrendati na krupno rende, šampinjone iseckati na listiće, a beli luk što sitnije iseckati (ili narendati na najsitnije rende).
Kriške hleba natopiti u malo vode, zatim dobro ocediti i izmrviti. Piletinu samleti na mašini za mlevenje mesa ili usitniti u supersecku. U odgovarajućoj dubljoj posudi sjediniti mlevenu piletinu, izmrvljen hleb, jaje, praziluk, beli luk, alevu papriku i rendanu šargarepu. Začiniti solju, biberom i suvim začinom po ukusu. Masu dobro izmešati tako da se sjedini.
Pripremljenu masu za ćufte vaditi nauljenom kašikom i spuštati na zagrejano ulje, pa pržiti sa obe strane. Pržene ćufte vaditi i ostaviti na toplom.
Posebno na malo ulja propržiti crni luk da postane staklast, dodati šampinjone i dinstati desetak minuta, što je dovoljno da pečurke omekšaju a suvišna tečnost uvri. Zatim posuti brašnom, promešati, sipati vruću pileću supu (domaću ili skuvanu od koncentrata – kocke za supu) i kuvati dalje dok se ne dobije odgovarajuća gustina. Ovaj sos treba da bude gustine otprilike kao jogurt. U pripremljen sos dodati senf, promešati i začiniti biberom. Zatim staviti i ćufte i sve zajedno krčkati još 5-10 minuta.
Ove ćufte najbolje je servirati uz pire krompir i sezonsku salatu.
Vreme pripreme: 40 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com