Sastojci
- 1 veće pile
- 1 veza zeleni
- 1 kašičica mešanog začina
Sos
- ulje
- 3 čena belog luka
- malo peršuna
- 1 šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- malo ljute papričice
- mešani začin, biberPreliv
- 2 kašike kajmaka
- tucana aleva paprika
- malo ulja
Način pripreme
Skuvati jedno veće pile u vodi kojoj ćete dodati 1 vezu zeleni i 1 kašičicu mešanog začina (od toga kasnije možete napraviti supicu sa domaćim rezancima!). Kada se pile ohladi, postaviti ga na papir da bi se prosušilo, a zatim odvojiti meso od kostiju. Meso prstima ili nožem razdvojiti na rezance debljine 1 cm.
U vatrostalni tiganj sipati sos koji se priprema prethodnog dana, i to na sledeći način: sipati ulje u posudu i izgnječiti 3 čena belog luka i malo peršuna, prekriti folijom i ostaviti da prenoći. U sos izrendati 1 šargarepu, sitno iseckanu glavicu crnog luka i malo ljute papričice, pa dodati prethodno pripremljenu piletinu i na kraju mešani začin i biber.
Kada piletina porumeni (ne sme da se preprži!), skloniti je sa vatre, sipati jelo u vatrostalni sud, pa ga prekriti sa 2 kašike kajmaka i pokriti folijom. Nakon petnaestak minuta, na malo ulja ispržiti 1 kašičicu tucane aleve paprike i posuti po kajmaku i piletini.
Aleksandra, Beograd
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com