Nedavno smo pisali o Mireli Ham, srpskoj pobednici prestižnog takmičenja „24 kitchen Serbia“, o njenim kulinarskim počecima i samom takmičenju. Mirela je pristala da podeli sa nama svoje kulinarske tajne.
Potrebno je:
- 600-700 gr junetine
- 5-6 glavica crnog luka
- 1/2 l paradajz pirea
- 2-3 čena belog luka
- kašika slatke paprike
- 1, 5-2l vode, so, biber, lovorov list, peršun
- Ljuta aleva paprika
- ljuta suva cela paprika
- Ulje
- jedna bundeva
Priprema:
Luk iseckati na rebarca i dinstati na ulju. Dodajte meso, beli luk, papriku, so, biber i nalijte vodom.
Nalijte onoliko vode kolika želite da bude gustina gulaša. trebalo bi da vam voda ogrezne sa 2 prsta iznad mesa.
Kuvati dok meso ne omekša 60 posto.
Kad je meso mekano, voda će skoro ispariti, nalijte paradajz pire, dodajte lovor i peršun. Pored toga izdubiti bundevu odgovarajuće veličine, i zagrejati rernu na 220 stepeni. Bundevina kora mora ostati najmanje 2 cm debela kako bi podnela kuvanje.
Presuti gulaš u nju i ostaviti jos pola sata da se dokuva. Kada je meso skroz meko, servirati tako što sipanjem gulaša zagrebemo i po malo bundeve,a kao glavni prilog servirati gulaš uz testeninu.
Prijatno!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com